ROOTS = “根“
大正13年に燕で曽祖父が創業した
「御菓子司 白根屋」。
二代目の祖父と三代目の父が伸ばしてきた
その“根”を燕三条でも。
店の場所や名前は変わっても、
白根屋と先代たちの想いは共に…
そんな意味も込めてROOTSは
2017年に開店しました。







ROOTSのこだわり
一般的にお菓子屋のイメージと言えばケーキを思い浮かべるかもしれませんが、ルーツは焼菓子やジャム、チョコレートなどにも力を入れています。理由はシンプル。シェフが好きだからです。
田舎では珍しい、少しマニアックなお菓子だったとしても、自分たちが美味しいと思ったものをお客様にも知って頂き、共有したい。
オープン当初から変わらない想いです。
「地産地消地使用」
金属加工業の技術で世界的にも認知されている燕三条では私たちが毎日の仕事で使う、欠かすことのできない道具がたくさん作られています。
ボウルや鍋、型、包丁からシンクまで。
ルーツでは地元食材を使うだけでなく、可能な限り燕三条産の道具を使用してお菓子を作るよう努めています。
パティスリーROOTS シェフパティシエ
更科 賢祐







ROOTSの商品紹介
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店舗情報
pâtisserie ROOTS(パティスリールーツ)
- 営業時間
- 10:00~18:30
(土日祝 10:00~18:00)
- 定休日
- 火曜、他連休有り
- 住所
- 〒955-0092
新潟県三条市須頃1-31
- 電話番号
- 0256-47-1075

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